امتحان غذاهای محلی و سنتی شیراز بخش جذابی از شیرازگردی و سفر شیراز است. در صورتی که به شکم‌گردی علاقه‌مند هستید، ما ۱۰ غذای اصلی، پیش غذا و دسر را به شما پیشنهاد می دهیم که می توانید در برنامه شکم‌گردی در شیراز داشته باشید و آن را در رستورانهای سنتی، رستورانهای مدرن یا در منزل میزبانتان در شیراز تجربه کنید.

کلم‌پلو شیرازی

غذای اصلی

یکی از غذاهای سنتی شیرازی کلم پلو می‌باشد. در تهیه این غذای خوشمزه از گوشت چرخ کرده، کلم برگ و یا کرم قمری، سبزی پلویی، برنج، زعفران، نمک، فلفل سیاه، ادویه و زردچوبه استفاده می‌شود. در کنار این غذا معمولا ترشی وسالاد شیرازی سرو می‌شود.

شکر‌پلو شیرازی

غذای اصلی

شکر پلو یکی دیگر از غذاهای محلی شیراز می‌باشد و معمولا در مراسم هایی همچون محرم ویا مراسم عروسی همراه خورشت قیمه سرو می‌شود در تهیه این غذا از برنج، زعفران،شکر،آب، مقدار کمی نمک، روغن، خلال پسته و بادام استفاده می‌شود.

قنبر‌پلو

غذای اصلی

قنبر پلو به عنوان یک غذای مجلسی و خوشمزه ی شیرازی می‌باشد که در تهیه آن ازبرنج، گردو، گوشت چرخ کرده، رب انار، پیاز، زعفران،نمک، فلفل سیاه و زردچوبه استفاده می‌کنند.

دو‌پیازه‌آلو

غذای اصلی

در تهیه این غذای لذیذ از سیب زمینی آبپز، پیاز تفت داده شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه استفاده می‌شود. این غذا معمولا با کاهو وترشی سرو می‌شود.

آش‌سبزی

غذای اصلی

در تهیه آش سبزی شیرازی از گوشت گوسفندی، سبزی آش، ترخون خشک، حبوبات، برنج، پیازداغ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و فلفل سیاه استفاده می‌شود. در شیراز آش سبزی به عنوان وعده صبحانه نیز نوش جان می‌کنند.

آش‌ماست شیرازی

غذای اصلی

آش ماست شیرازی آشی سبک و خوشمزه است که در تهیه آن از پیاز، برنج،لپه، پیاز داغ، شوید، گوشت گردن و ماست غلیظ استفاده می‌کنند.

آش‌کارده

پیش‌غذا

آش کارده یکی از آش های محلی و معروف استان فارس می‌باشد. کارده یک نوع سبزی محلی در استان فارس است .در تهیه این آش معمولا از آرد گندم، آبغوره، شنبلیله خشک، پیاز، خرده برنج، روغن و نمک استفاده می‌کنند.

سالاد شیرازی

پیش‌غذا

سالاد شیرازی یکی از سالادهای معروف شیرازی می‌باشد که شهرت جهانی دارد و در مجله نیویورک تایمز از این سالاد به عنوان یک پیش غذای خوشمزه یاد کرده است. در تهیه این سالاد از  خیار، گوجه، پیاز، آبغوره، نمک، فلفل سیاه و نعناع خشک استفاده می‌کنند.

فالوده شیرازی

دسر

فالوده یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب ایرانی می‌باشد و معروف‌ ترین فالوده مربوط به شهر شیراز است. مواد تشکیل دهنده این دسر ایرانی نشاسته، شکر و گلاب می‌باشد. برای مزه دار کردن فالوده از لیمو ترش تازه و یا آبلیمو استفاده می‌کنند. در روزهای گرم تابستانی خوردن یک فالوده لذیذ بسیار دلچسب است.

ترحلوا

دسر

ترحلوا به عنوان یکی از حلواهای سنتی شناخته می‌شود با این تفاوت که به دلیل وجود نشاسته به صورت قالبی برش داده می‌شود. اصل این حلوا مربوط به شیراز است و در تهیه آن از آرد برنج، شیر، نشاسته، آب، گلاب، شکر، زعفران استفاده می‌شود. این دسر بافت بسیار لطیفی دارد و معمولا در دو رنگ زرد وسفید سرو می‌شود.